Site web : blog-bistronomique.fr
Source : https://www.blog-bistronomique.fr/tout-ce-quil-faut-savoir-sur-la-maizena/
Notamment à un cuisinier car elle est surtout utilisée en cuisine. Comme nous l’avons dit précédemment, la farine et la maïzena peuvent se substituer. Si vous voulez alors que votre pâtisserie soit plus légère, optez pour la maïzena. Cet élément peut également prendre la place des œufs dans une pâtisserie.
Source : https://www.blog-bistronomique.fr/realiser-une-meringue-sans-faille/
Votre meringue ne colle pas parce que vous n’avez pas suivi la procédure et vous avez versé tout le sucre d’un coup. Ou parce que vous avez mis de l’huile ou de l’eau, ce qui est interdit. Sachez que la meringue ne coule pas dans la douille si elle est ratée.