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Ceci est faisable lorsque vous n’avez pas la chance d’avoir des ingrédients de saison. Choix des ingrédients Portez vos choix sur le fruit d’Anglet aimé pour sa longueur et sa saveur sucrée. A lui, s’ajoute, des tomates fraîches, de l’oignon, du poivron. L’ail, le vin blanc et le sel vous seront utiles pour la réalisation de la piperade.
Laisser mijoter l’ensemble à feu doux pendant une quarantaine de minutes. Cette étape de la cuisine est capitale, car elle permet une meilleure incorporation des épices et du poivron à la volaille. Pour terminer, ajoutez le piment d’Anglet et laissez la préparation au feu durant dix minutes supplémentaires.